Recetario

Tacos de Carne Asada

tacos de carne asada

En México, tacos de carne asada es uno de las comidas más populares y favoritos para los tacos. La carne se marina en fragantes jugos cítricos y especias. Aqui esta la receta para prepara en casa unos tradicionales tacos de carne asada con pocos ingredientes y muchísimo sabor incluido.

Ingredientes

  • 2 libras de filetes rib-eye deshuesados de 1/2 pulgada de espesor
  • 6 tomates perita; 4 picados y 2 enteros
  • 2 pimientos serranos cortados
  • 3 dientes de ajo en rebanadas
  • 1/2 taza de raíces de cilantro lavadas
  • Jugo de 2 limas más 1 lima cortada en rodajas para decorar
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 1/4 de aceite de oliva
  • 5 tazas de agua más 1/4 de taza de agua
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 5 chiles guajillo secos sin raíces ni semillas
  • 5 chiles de árbol secos sin raíces
  • 6 tomatillos lavados y sin piel
  • 2 cebolla blanca grande: la mitad cortada en cubitos
  • tortillas de maíz
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1/4 de taza de aceite de canola

Instrucciones

  1. El primer paso es poner a marinar la carne por lo menos 2 horas para que absorba todos los jugos pero si la dejas de una día para otro marinando en el refrigerador bien tapada te quedará aún más jugosa la carne.
  2. Para marinar la carne la pondremos en un bowl el jugo de los limones (Lima) y una cucharita de aceite de oliva, mezclaremos perfectamente. Por otro lado mezclaremos el sazonador de carne o lo que se conoce como jugo maggie y la salsa de soja. En otro recipiente hondo pondremos la carne cortada en cuadros pequeños (A tu gusto) y agregaremos pimienta al gusto, los ajos machucados y ¼ de cebolla finamente picada.
  3. Después agregamos el jugo de los limones y la mezcla de sazonador con la soja, removeremos perfectamente la carne para que se impregne de todo. tener en cuenta que la soja es salada así que les recomiendo no agregar más sal.
  4. Una vez que tengamos la carne en todos estos jugos la tapamos perfectamente y la reservamos en el refrigerador durante una noche o al menos 2 horas.
  5. Cuando haya transcurrido este tiempo sacaremos la carne 30 minutos antes del cocinado para dejarla a temperatura ambiente y en una sartén agregaremos aceite de oliva y después acitronamos el ¼ de cebolla que reservamos y el ajo.
  6. Cuando veamos la cebolla transparente agregaremos la carne marinada en salsa, agregaremos también el jugo que haya, este jugo será muy poco porque al dejarlo marinar toda la noche la carne lo absorbe y queda muy poco.
  7. Bueno ahora taparemos la sartén y dejaremos cocinar durante 15 minutos, en estos tiempo verán que la carne suelta sus jugos y que se llena como de “agua” pues no pasa nada, la dejamos que se consuma.
  8. Cuando se haya consumido el “agua” quedará el aceite solo y la carne se empezará a dorar, debemos estar pendientes para que no se quede seca la carne y también verificar que este bien cocinada. Entre estos dos hay una línea muy delgada.
  9. Mientras la carne llega a ese punto del cocinado sin quedarse seca, en otra sartén ponemos aceite y agregamos cebolletas o cebollines para que se hagan, esto es opcional pero si los hacen les aconsejo que agreguen un chorrito de agua los tapen y dejen cocinar durante 15 minutos aproximadamente.
  10. Cuando tengamos la carne perfectamente cocinada montaremos los tacos y bueno ya saben, sobre una tortilla de maíz ponemos la carne, agregamos cilantro y cebolla picados, salsa, algunas gotitas de limón y ¡Listo! ya tienes unos tacos deliciosos de carne asada.

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Solo Uno